Du kan finde en mega lækre opskrift på Tartar lige her på Livets små ting: https://drkoch.dk/tartar-med-confiteret-aeggeblomme-og-chips-af-skorzonerroedder-opskrift/  

  Jeg elsker pulled pork og det samme gør min kone og mine piger. Men hold nu op hvor er det besværligt at skulle stå op tidlig tidlig tidlig morgen for at tænde op i grillen og hele dagen holde øje med om nu temperaturen holder. Indtil jeg fandt den her løsning. Jeg testede den her metode –
Read more

……med skorzonerødder, røgede svampe og rødvinsglace 1,5 kg. Culottesteg 100 g. Smør 1 Trøfle (trøffel på glas er ok) Timian friskplukket 8-10 liter vand Sous Vide maskine Vandkar Puds culotten af så alle sener er fjernet. Rids fedtsiden og læg den i en vakumpose. Tilføj smør, 10-12 timiankviste og en trøffel i skiver under kødet
Read more