HomeArchive by category "Hovedret"

Risotto Milanese

Risotto Milanese
Posted in : Hovedret, Italien, ris on by : bubbly.dk

En fremragende italiensk opskrift på Risotto Milanese. Opskriften er skrevet sammen, så den er let at følge (og lave). Læs mere om den på Livets små ting, hvor den er online nu. God fornøjelse. Opskrift på Risotto Milanese

Rådyr – Vildt i kakao

Rådyr – Vildt i kakao
Posted in : Hovedret, Sauce, Vildt on by : bubbly.dk

Vildt, Kirsebær, tranebær, svampe, rodfrugter , mørke, mørke farver…… og næsten sort rødvin til, så er vi ved at komme efteråret i møde.  Vi elsker hver årstid og det kommer i til at se her! Den her ret hører til efteråret og er en opskrift fra en af de kogebøger som der snart kommer en
Read more

Indisk Naan Brød

Indisk Naan Brød
Posted in : Hovedret, Indisk, tilbehør on by : bubbly.dk

  Naan brød er lækkert som tilbehør til en Indisk aften. På billedet øverst fra venstre kan ses: Mango Chutney Naan brød Chana Dal Hot Kanel karry Lammegryde Kylling i karry Granatæble og mynte Raita Spicy Spidskål Ondwa brød kan ikke ses på foto (men faktisk min favorit)Grillet Aubergine creme Alle opskrifter kan findes her på Bubbly.DK 

Osso Buco Milanese

Osso Buco Milanese
Posted in : Hovedret, Italien on by : bubbly.dk

  Dette er en af mine klare favoritter i kategorien: klassiske italienske.Jeg har fået serveret retten på en restaurant inde midt i Milano “Al Cantinone” og som er et ufravigeligt punkt på dagsordenen når jeg besøger byen. Må bare erkende at de italienere, de har historien med sig og kan deres kram :o) det smager
Read more

Culotte og cherrytomater Sous Vide

Culotte og cherrytomater Sous Vide
Posted in : Hovedret, Kød, Sous Vide on by : bubbly.dk
Tags: , , , , ,

……med skorzonerødder, røgede svampe og rødvinsglace 1,5 kg. Culottesteg 100 g. Smør 1 Trøfle (trøffel på glas er ok) Timian friskplukket 8-10 liter vand Sous Vide maskine Vandkar Puds culotten af så alle sener er fjernet. Rids fedtsiden og læg den i en vakumpose. Tilføj smør, 10-12 timiankviste og en trøffel i skiver under kødet
Read more