Never Trust a Skinny Italian Chef

 

Titel: Never Trust a Skinny Itaian Chef

Udgiver: Phaidon

Forfatter: Massimo Bottura fra restaurant Osteria Francescana

Sprog: engelsk

 

“Never Trust a Skinny Itaian Chef” er en hyldest til Botturas 25 årrige lange karriere og udvikling i Osteria Francescana.

Bogen er opdelt i fire kapitler, som hver beskæftiger sig med en anden periode. Bogen har 50 opskrifter placeret bagerst med ledsagende tekster, ingredienser og teknikker og med henvisning til siden i bogen hvor Bottura fortæller på en fantastisk indlevende måde hvor han fik hans inspiration og ide til netop denne opskrift på siden.

Opskrifter:

De er meget udførlige og der er fine vejledninger til – jeg mangler dog en liste over udstyr som bliver brugt til opskrifterne.

IMG_0153

Billeder:

Meget flotte fotografier – enkelt og til god inspiration.

Fotogarfier som udstråler elegance, præcision og frækhed indenfor moderne kogekunst!

Skærmbillede 2014-12-18 kl. 11.10.12

Alt i alt:

En kogebog af de få, som jeg synes kan hives ned af hylden og læses mens man sluprer en godt glas rødvin i sig –  der er gode historier fortalt med en dejlig humor og entusiasme.

Stjerner på en skala fra 1 til 6:

Botturas restaurant har tre stjerner i Michelin-guiden – denne bog får dog hele 5 *****

Skriv et svar