18 december, 2014
Never Trust a Skinny Italian Chef
Titel: Never Trust a Skinny Itaian Chef
Udgiver: Phaidon
Forfatter: Massimo Bottura fra restaurant Osteria Francescana
Sprog: engelsk
“Never Trust a Skinny Itaian Chef” er en hyldest til Botturas 25 årrige lange karriere og udvikling i Osteria Francescana.
Bogen er opdelt i fire kapitler, som hver beskæftiger sig med en anden periode. Bogen har 50 opskrifter placeret bagerst med ledsagende tekster, ingredienser og teknikker og med henvisning til siden i bogen hvor Bottura fortæller på en fantastisk indlevende måde hvor han fik hans inspiration og ide til netop denne opskrift på siden.
Opskrifter:
De er meget udførlige og der er fine vejledninger til – jeg mangler dog en liste over udstyr som bliver brugt til opskrifterne.
Billeder:
Meget flotte fotografier – enkelt og til god inspiration.
Fotogarfier som udstråler elegance, præcision og frækhed indenfor moderne kogekunst!
Alt i alt:
En kogebog af de få, som jeg synes kan hives ned af hylden og læses mens man sluprer en godt glas rødvin i sig – der er gode historier fortalt med en dejlig humor og entusiasme.
Stjerner på en skala fra 1 til 6:
Botturas restaurant har tre stjerner i Michelin-guiden – denne bog får dog hele 5 *****