Hak chokoladen og smelt den over meget svag varme sammen med smøret og halvdelen af sukkeret (140 gram). Pas på det ikke bliver for varmt. (tip: jeg smider det hele i en tykbundet gryde og tænder for trin 2 af 9, så går det ikke så hurtigt, men det bliver helt perfekt)

Imens piskes æggeblommerne med 1/4 del af sukkeret (70 gram) så det bliver let og luftigt.

Når chokoladen, smørret og sukkeret er smeltet hældes de piskede æggeblommer i og massen røres til den er jævn og fin.

Æggehviderne piskes stive og tilsættes den sidste 1/4 del sukker (70 gram) og piskes færdig. Æggehviderne vendes forsigtigt i chokolademassen så den bliver luftig.

Smør springformen med smør og drys den med sukker.

Hæld så 3/4 dele af massen i formen og bag den i ca. 35 minutter ved 170 grader.

Den sidste 1/3 del af massen stilles køligt (ikke køleskabet for så bliver den for stiv)

Når kagen så er færdig (den puffer meget op i ovnen, for så at falde helt sammen når den køler af) så skal den køle af.

Nu hældes resten af massen over kagen og pyntes evt. friske bær og som her med friske blåbær.